Donna, sai ancora comprar dal macellaio?

Avete presente quando le nostre nonne andavano dal macellaio?

Sapevano esattamente cosa acquistare sulla base del menù, senza bisogno di etichette, senza video ricette, senza tutorial su you tube.
Si presentavano dal malcapitato macellaio che non riusciva in nessun modo a rifilargli brandelli di carne di seconda scelta. 
No, le nostre nonne pretendevano solo la miglior materia prima per i loro arrosti e i brasati.



Sarebbe bene che anche noi tutti e tutte imparassimo quali sono i principali e nostrani tagli di carne così da scegliere con consapevolezza cosa acquistare. 

Se è vero che, quando guardiamo un animale, non ce lo immaginiamo mai sul piatto o allo spiedo, questi schemi che vi proponiamo sono semplici ed intuitivi schemi.

Ecco quindi uno schema relativo ai tagli di carne suina:


www.franzi-franzi.it



Ed ecco uno schema relativo ai tagli di carne bovina:


http://www.fanticini.it