La ricetta della pasta con la zucca

Zucche, zucche ovunque.

 Il periodo è il migliore, si sa, ma, se anche a voi, hanno regalato una zucca, e non sapete che farci, prima di intagliarla per la festa di Halloween, leggete questa ricetta!

Se non siete appassionati di risotto (il più classico dei piatti con la zucca come ingrediente), o semplicemente non avete tempo o voglia di perdere tempo ai fornelli, potete comunque preparare un piatto di stagione in poche semplici mosse.

Ecco a voi la ricetta della PASTA CON LA ZUCCA.




INGREDIENTI

  • zucca
  • scalogno
  • olio
  • noce moscata
  • pasta
  • sale

ESECUZIONE


Dobbiamo fare una doverosa premessa. Questa ricetta ha una sola importante regola: la zucca deve essere buona! Affidatevi quindi al vostri fruttivendolo di fiducia se la dovete acquistare!!!


Tagliamo la zucca a tocchetti privandola della buccia. In una padella antiaderente facciamo rosolare un piccolo scalogno con un filo d'olio. Buttiamoci poi i tocchetti di zucca, lasciamoli dorare per un minuto e aggiungiamo due dita d'acqua.

Nel frattempo facciamo cuocere la pasta.

Mano a mano che l'acqua diminuirà la zucca si ammorbidirà. Se l'acqua dovesse evaporare del tutto, e la zucca non fosse ancora morbida, aggiungiamone. Quando non ci sarà più acqua, e la zucca sarà friabile, schiacciamola con una forchetta sino ad ottenere una purea. Questo sarà il sugo per la nostra pasta. 

Uniamo pasta e sugo, e cospargiamo con grana e un filo di noce moscata.