Il Cappone di Natale. Ma cosa stiamo mangiando?

Il cappone ripieno è uno dei piatti più consumati nelle festività natalizie.

Non è difficile recuperarne uno, lo si trova in macelleria e nei banchi dei supermercati.
Bene... ma sappiamo cosa stiamo mangiando?

Il cappone è un volatile.

Per la precisione si tratta di un gallo. Ma per mangiare un cappone, non è sufficiente entrare in un pollaio e uccidere un gallo.



Il cappone è un gallo.

A questo punto c'è sempre tanta confusione sulla sessualità della bestiola. Il cappone è un gallo castrato.

Il cappone nella storia.

I galli venivano castrati già dagli antichi greci, per la praticità di tenere così più galli in un pollaio. Inoltre, la carne risultava più tenera e saporita.
Per gli antichi romani, l'allevamento del cappone, era diventato un modo di aggirare una legge che impediva loro di allegare galline dentro casa.