Autunno, tempo di funghi porcini: ricetta semplice per il sugo.

  • Inconfondibili: non rischiamo di avvelenarci.


  • Facili da trovare: si trovano soprattutto nei boschi di castagne e di querce.


  • Profumatissimi: rendono squisiti molti dei nostri piatti.


Sono i FUNGHI PORCINI, chiamati in epoca romana, appunto, suillus, per il loro aspetto tozzo e massiccio che ricordava quello dei suini. Se non abbiamo tempo di organizzare spedizioni nei boschi per andare a cercarli, li possiamo acquistare dal fruttivendolo di fiducia, nei supermercati, al mercato, o da alcuni venditori ambulanti che fanno sosta sulle nostre strade.
Ma, una volta trovati, come li possiamo mangiare? Beh, con delle pappardelle, ad esempio, usandoli per il sugo. Noi del Buon Gusto vi proponiamo una ricetta davvero semplicissima!




LA RICETTA
Sugo ai funghi porcini

Ingredienti
funghi porcini 
burro 
cipolla 
aglio 
latte 
sale e pepe 

Preparazione
Far soffriggere con una noce di burro mezza cipolla tritata. Una volta imbiondita aggiungere i porcini precedentemente tagliati a tocchetti e uno spicchio di aglio. Far cuocere per una mezz'ora tenendo a portata di mano il latte, da versare mano a mano per rendere il sugo cremoso e non troppo asciutto.

Buon Appetito!!!